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ゑぐち屋のこだわり

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うどん ~寝る子は育つ~


讃岐の国、香川県産の小麦の品種
「さぬきの夢」と3種類の小麦粉を使用し、
【塩】と【水】と【酢】だけで練り上げ、
ひと晩寝かすという、昔ながらの製法に
こだわり抜いた麺を使用しています。
店内で朝切りした茹でたての麺の食感を
ご堪能ください。

だし


高知県土佐清水産の鰹と
静岡県沼津産のムロ鯵を
当店オリジナルでブレンドして
朝引きしております。
化学調味料を使用せず、だし本来の味をお楽しみいただけます。安心してお召し上がりください。

カレー

カレー


地元名古屋の方々に親しまれている
昔ながらのカレーをベースにし、
数種類の粉をブレンドして仕上げております。
コクとまろやかさにこだわった
和風カレーだしに、国産大豆で作られた
やわらかい食感の油揚げを使用した
ゑぐち屋自慢のカレーをぜひご賞味ください。

お米

白いご飯が美味しいことは日本人にとって今や当たり前ではありますが、その中でも豊富なミネラルと、稲作に最適な土地である新潟県の中魚沼郡津南町で農業を営む大島知美さんが丹精込め、こだわり抜いて育てたお米を使用しております。ひと粒、ひと粒がしっかりとしていて、歯ごたえが良く、甘みがあり、冷めても美味しいお米をお楽しみください。